自家製枝豆を、茹でたてで。

ウチの畑では、父親が大豆を育てている。


母親には聞いてはいたが、
今朝見てみると、枝豆が鈴なり状態じゃあないか。


今日の収穫。

昔、減反した土地で大豆を作っていたことがあり、
小学生の頃のボクは、収穫を無理矢理手伝わされて、
当時はあまりいい印象を持ってはいなかった。
ただ、地元の公民館に来ていたポン菓子屋さんに大豆を持っていくと、
「すごくいい大豆だね。打ってもらえないだろうか?」
と言われて、ちょっとびっくりした記憶もある。

当時、大豆の青いのが枝豆だという知識がなかったので、
枝豆の時期に収穫したことは一度もなかった。
今は無類の枝豆好きな自分にとっては、
残念なことをしたな・・・と思っていたのだが、
まさか、今それが実現するとは。

ウチで獲った、生の枝豆。
上手い茹で方を知らない母親に教えつつ、
これから茹でるとしよう。

ということで、
洗わないままの枝豆をボールに入れて、
多少多いかな、という位の塩を振りかける。
米を研ぐように、塩で汚れや産毛をこすり取り、
沸騰したお湯に、ボールの中の枝豆と塩をそのままザッと入れる。
生なので、5～7分くらい、指で押さえてみるとかで茹で加減を見ながら茹でる。
ザルにあげて、茹でたて枝豆の完成だ。


うーん、旨い。
大豆のふんわりとした柔らかい甘さと、獲りたてらしい青い感じの匂いが、たまらない。
冷凍ものでも、今は十分美味しいが、
旬のものを獲りたてで味わえる、こういった愉しみが、田舎にはある。

コメント 2

無農薬野菜ですね。

自分で作った野菜は、美味しいですよね。
枝豆は、手がかからないし、ちょっとした隙間でも育てられるので便利な野菜ですね。

by Gokatsu (2012-10-21 16:56) 

「Gokatsu」さん、こんばんは。
枝豆（大豆）は手間がかからないとは、知りませんでした。
兼業農家の息子のくせに、
植物を育てた経験が少なすぎて、お恥ずかしい限りです・・・。

そういえば、ウチの辺りの土地は砂まじりのため、
米を育てるには少し不向きな場所だと、父親は言っていました。
減反地に大豆を作っていたのは、そのためだったのでしょうね。

またたまに寄ってってくださいね。
そちらにも寄らせていただきます。
by はらぼー (2012-10-21 22:25)