小松菜とお揚げの煮びたし

最近、お弁当をまた作っている。
このおかげで、３ついいことがある。
（１）出費が抑えられる
（２）体重が減ったりする
（３）料理のカンが冴える

で、今晩作ったこれが、（３）のおかげか、久しぶりにいい味に仕上がったので、
ご紹介を。


「小松菜とお揚げの煮びたし」【材料】
小松菜　３～４把程度
薄揚げ　２枚程度
顆粒だし　小さじ１杯程度
みりん　大さじ１杯程度
薄口しょうゆ　大さじ１杯程度
（いつも目分量なので、「程度」と言ってます。一度作ってみて、お好みのお味に合わせてください。）

【作り方】
１．小松菜は３～４cm程度に切り、薄揚げは細切り＋半分にして、小松菜と同じ程度の大きさにする。
２．お鍋に小松菜とみりんを入れてふたをし、強火で２分程度一気に火を通す。
　　これで小松菜の水分がいっぺんに出てきます。
３．顆粒だしと薄揚げを２に入れ、まんべんなく混ぜ、再度お鍋にふたをし、２～３分火を通す。
４．薄口しょうゆを３に入れて混ぜ、２分程度煮込んで完成。

ボクは地元の薄口しょうゆを使っているけれど、
関東だと濃口しょうゆがメイン。
薄口を使ってもらったほうが、色よく仕上がっていいと思うけど、
なければ濃口でもOK。
その場合、濃口のほうが塩分が少ないから、といって量をあんまり増やさないほうがいいと思う。
濃口ならではの濃厚さが、小松菜のフレッシュな風味を上回ってしまって、うまく仕上がらないかと。

白ごはんが、進んでしょうがない。