（７）木村屋總本店 酒種あんぱん（小倉）／酒種パネトーネ（小倉）

銀ブラの際に買いました。

まずは酒種あんぱん。
ともかくあんぱんっつったらつぶあん、小倉って
ボクのなかでは相場が決まってるということでこれに決定。

なんともちっちゃいの。手のひらサイズってデジタルビデオじゃないんだょ。
なんて四の五の言わずにまず一口。
ん。噛んだ瞬間に分かる違い。
パン生地の弾力がもの凄い。
どこを食べても最後までモチモチ感を堪能。
スーパー販売モノによくある「パサパサ感」ゼロ。
酒種の実力一瞬で思い知る。
あんは気持ち甘さ強めかなと思うも
もしかして、この大きさの割に薄皮で
あん比率が高いせいなのかもと思ったりもする。
話のタネに買ったというのが最初だが
さすが總本店というだけあります。名物に納得。
これがお土産だったら、やっぱり嬉しいかも。
ちなみに小さい、と言ったのは、単純に貧乏性だからです。

続いてパネトーネ。
バターの風味がふわっと広がるデニッシュ系の菓子パンですが
バターだけでなく酒種での発酵のおかげか
黄色い生地はしっとりとしていて
気持ち和菓子っぽい口当たり。
小倉ホイップは、あんぱんのあんと比べると甘さが控えめであっさり。
生地の濃厚さとのバランスがいいですね。
また生地の中にりんごの角切りも入っていて
食感の変化も楽しめます。

名店と言われる所以、少し垣間見えた感じがします。