チーズと粗挽きこしょうのパスタ

休日の朝は、自分で簡単な朝食を作る。
その一つが、チーズと粗挽きこしょうのパスタ。


日テレ系で金曜夜にやっている「アナザースカイ」という番組を見たら
フットボールアワー後藤輝基氏が訪れたイタリアで、
同氏が食べていて、なんか美味しそう、と思って、
なんとなくこんな感じなのかな、と作ってみたもので、
最近はこれをよく作っている。
＜材料・1人前＞
パスタ　乾麺で100～150g程度
エクストラバージンオリーブオイル　適量
パルメザンチーズ　50～100g程度（麺に十分絡んだな、と思える程度で）
粗挽きこしょう　適量
イタリアンパセリ（あればで可）　5～6本

＜作り方＞
１．パスタを表示時間通りに塩茹でし、皿にあげる。

２．エクストラバージンオリーブオイルを、2～3回し程度、
　　麺全体がくっつかなくなる程度回しかけ、麺に絡ませる。

３．パルメザンチーズを２にかけ、十分麺に絡ませ、
　　粗挽きこしょうをふりかけて、できあがり。
　　パセリはあれば刻んで（または手でちぎって）ふりかけると、彩りがよくなるが、
　　なければないで充分美味しい。

ある程度時間が経つと、チーズが固まってきて、
どうしても麺同士がくっついてしまうけれど、
それはそれでいいかな、と思うことにする。

チーズをたっぷりと入れたオイルタイプのパスタだけれど、
味付けがシンプルなので、するするっといただける。
濃厚なチーズの風味と、こしょうのスパイシーさが、絶妙。
チーズの味が際立つものなので、よりよいチーズを使えば、もっと美味しくなると思う。

ちなみに、「アナザースカイ」は、
ちょっとおしゃれ感漂う週末の夜の番組、といった趣のはずなのだが、
フット後藤の回は、イタリアとの見事過ぎるミスマッチで、30分間大爆笑しっぱなし、だったとさ。