チリビーンズではないの?

ボクは朝ごはんを割としっかり食べます。
トーストにコーヒー、サラダにソーセージかハム、たまには目玉焼きを。
でも、最近は疲れから胃の調子がいまいちなので
トーストをシリアルに替えてます。

東京メトロの一部駅に置かれているフリーペーパー
（これ、とても出来がいいんですよねー）のある場所に
とあるカフェの写真として
「メキシカンディップ」がトーストの上に。
あ、これ。懐かしい…。
学生時代のLA/メキシコ滞在で出会ったお豆の料理。
いっぺんに野菜も採れるし、これなら朝もいけそう。
チリビーンズは輸入食料品店とかで缶詰で売ってるんだけど
これって思うと、「買おう」でなく「作ろう」と思うところが、ボクのちょっと変なトコ。

＜材料＞

市販の水煮豆
ホールトマト缶　1/2～2/3缶
たまねぎ　中1/2
ハラペーニョ　８～１５切れ（量はお好みで）
塩　少々
オリーブオイル（炒め用）
コショウ（お好みで）

＜作り方＞
小鍋にオリーブオイルを入れ火を入れ始めます（弱火～中火）。
少ししたらみじん切りにしたたまねぎとハラペーニョを入れて
たまねぎが透明になるくらいまで炒めます。
ホールトマトを入れて、火を強めてグツグツするまで煮ます。
水煮豆を入れて塩をまぶし、中火くらいに弱めて５～１０分煮ます。
仕上げに、お好みでコショウを入れてください。

ハラペーニョがピリッと効きます。
あと、意外と料理のバリエーションが思いつかないお豆料理。
サルサソースのように、サラダ並みに野菜を採れます。
そもそも、ハラペーニョの瓶詰め自体がなかなかお目にかかれないので
ハラペーニョの代わりにチリパウダーとかチリソースを入れて
チリビーンズにするのもいいですね。
トーストだけでなく、例えばハンバーグとかのソースにするのも美味しいですよ。

使うお豆ですが、
大豆は外皮がしっかりし過ぎて味がしみませんので
ひよこ豆、金時豆、そら豆とかを使うほうがいいです。
あと、ダシや砂糖を使うのは絶対にやめてください。
日本の煮豆とアメリカ大陸の煮豆は、全然違うものです。

ちなみにボクの大好きなハラペーニョ。
前述のLA滞在時に好きだからと大量に食べ過ぎて
１週間ずっとトイレに座りっぱなし。気をつけましょう（＾＾；