鳥つね自然洞 特上親子丼

松江の一畑百貨店で、今月23日まで開催されている
「はなまるマーケット　おめざフェア」に今日は出かけてみた。

ここで、東京台東・末広町の鳥料理店の特上親子丼を、いわゆるイートインでいただいた。

今日、特上には名古屋コーチンのお肉を使用とのこと。

しっかりとした食感のお肉は、ボリュームが結構あるけれど、
いやな肉臭さが全くないので、するっと胃袋に入っていく。
ボク好みの半熟に仕上げた卵は、特に黄身の味がとても濃厚。
なにより感心したのは、割と薄味なのに物足りなさを感じなかった、つゆのお味。
卵とお肉の味をいい感じに引き立たせておいて、つゆそのものも美味しいときたら、
料理人さんの技量の素晴らしさを、何よりも感じずにはいられなかった。

余談だが、島根に帰ってきて、
こういった都市部の人気店のお値段を見ると、
「あぁお高い」ととにかく思ってしまう。
とんと外食に縁遠くなってしまったから、余計にそう思うのだろうけど。